Регулируемая атмосфера для хранения фруктов и овощей
Хранение в регулируемой атмосфере является технологией, которая позволяет значительно увеличить продолжительность хранения продукции и сохранить ее качество.
Технологии регулируемой атмосферы могут применяться для хранения яблок, груш, цитрусовых, винограда, киви, капусты, томатов и других плодов. Яблоки, например, можно хранить до 10-12 месяцев, в зависимости от сорта.
Компания "ИНФРОСТ-АГРО" предлагает Вашему вниманию комплекс работ по проектированию и строительству камер длительного хранения фруктов и овощей в регулируемой атмосфере:
- разработка технического задания на создание новых и реконструкцию имеющихся холодильных камер и складов;
- расчет и проектирование систем холодоснабжения, вентиляции, электроснабжения, автоматизации и КИП;
- общестроительные и строительно-монтажные работы;
- оснащение камер сертифицированным холодильным и технологическим оборудованием;
- монтаж и пуско-наладочные работы холодильного и технологического оборудования.
Нами разработаны проекты фруктохранилищ с регулируемой атмосферой на 650, 1000, 1500, 2000, 2500 Тонн продукции, с возможностью наращивания объемов хранения за счет модульной системы планировки.
Что такое регулируемая атмосфера
Термин «регулируемая атмосфера РА» (controlled atmosphere CA) является более точным и правильным по отношению к распространенному ранее термину «регулируемая газовая среда» (РГС).
Содержание кислорода в обычной атмосфере составляет порядка 21%, азота 78%, углекислого газа 0,03%.
В настоящее время для длительного хранения наиболее широко применяется схема с ультранизким содержанием кислорода ULO (Ultra Low Oxygen). Содержание кислорода в камере менее 1-1,5%, содержание СО2 0-2%.
Для создания газовой среды и хранения плодов в регулируемой атмосфере применяются следующие технологии:
- Технология быстрого снижения концентрации кислорода RCA (Rapid Controlled Atmosphere).
- ILOS (Initial Low Oxygen Stress) – сверхбыстрое снижение уровня кислорода в камере за короткий промежуток времени.
- LECA (Low Ethylene Controlled Atmosphere) – технология снижения уровня этилена в камере.
- DCA (Dynamic Controlled Atmosphere) – динамическая регулируемая атмосфера.
- CO2 shock treatment - технология шоковой обработки углекислым газом, с повышенным (до 30%) содержанием СО2.
Холодильное оборудование
При реконструкции существующего здания или строительстве нового для реализации технологии хранения в РА следует учитывать специфические требования фруктов и овощей по поддержанию высокой относительной влажности в камерах (90-95%).
Поэтому весьма важным является правильный расчет и подбор холодильного оборудования (схема охлаждения, холодопроизводительность, кратность воздухообмена, поверхность и технические характеристики воздухоохладителей, тип ТРВ, скорость движения воздуха и многие другие аспекты).
При необходимости камеры оснащаются увлажнителями.
Генератор азота
![Генератор азота Генератор азота](/upload/medialibrary/716/j6v76hz6xziz2fi36ujkptgko2urszx9.jpg)
Мембранные установки – основаны на использовании мембран, имеющих селективную проницаемость для О2 и N2.
Адсорбционные установки – работают на основе молекулярных сит, селективно адсорбирующих один из этих газов.
Адсорбер СО2
![Адсорбер СО2 Адсорбер СО2](/upload/medialibrary/214/gtnnb34egmj6x94gyeaopieeimn595vt.jpg)
Обеспечивает удаление из камер выделяемого продукцией СО2, т.е. поддержание его концентрации на заданном уровне. Принцип действия основан на поглощении СО2 специальным адсорбентом при «прокачивании» через него среды из камеры и последующей его регенерации продувкой атмосферным воздухом.
Каталитический конвертер этилена, адсорбер этилена
![Каталитический конвертер этилена, адсорбер этилена Каталитический конвертер этилена, адсорбер этилена](/upload/medialibrary/912/q959uln7u5gvx7hcyv9ceq2fr2p4kuon.jpg)
Применяется для уменьшения уровня этилена в камере – технология LECA (Low Ethylene Controlled Atmosphere). Обеспечивает защиту от преждевременного созревания фруктов и овощей (бананы, цитрусовые) и паталогофизиологического воздействия этилена (груши, овощи и т.д.).
Встроенная система газового анализа
![Встроенная система газового анализа Встроенная система газового анализа](/upload/medialibrary/55c/xvvhizegugzs2mt6oub5bry0wxeprhn3.jpg)
Система автоматического управления осуществляет периодическое измерение концентрации СО2, О2 и на основании этого включает соответствующее оборудование для корректирования режимов.
Система удаленного мониторинга
![Система удаленного мониторинга Система удаленного мониторинга](/upload/medialibrary/4b3/0tosgf7h5xjbge7y23rq1cahodpy1oas.jpg)
Щиты управления могут быть укомплектованы системой удаленного мониторинга. Данная система позволит:
- регистрировать температуру в помещении и параметры работы установки, а также создавать архив этих значений;
- производить анализ и оперативно выявлять и предупреждать аварийные режимы работы;
- удаленно (посредством модемной связи) определять сложность возникшей аварийной ситуации и принимать решение о необходимости выезда сервисной службы;
- определять возможные неисправности без выезда и устранять их в минимальные сроки.
Герметичные двери для холодильных камер
![Герметичные двери для холодильных камер Герметичные двери для холодильных камер](/upload/medialibrary/123/rscu95xqhbm4aaogauwqtw621zq0dfrg.jpg)
К холодильным камерам с регулируемой атмосферой предъявляются повышенные требования в части герметизации.
С учетом этих требований сборка камер должна осуществляться с соблюдением определенной технологии. Двери, поставляемые компанией «ИНФРОСТ-АГРО», обеспечивают необходимую герметизацию камер и оснащаются смотровым окном для возможности визуального контроля продукции. Двери могут использоваться в камерах, предназначенных для обработки фруктов препаратами типа SmartFresh или ФИТОМАГ.
Наши работы
![ЗАО «Русский Колос» фото: ЗАО «Русский Колос»](/upload/resize_cache/webp/resize_cache/iblock/ec1/318_249_2/bfl6qiifn5nibmprdqh88hzef0lalazq.webp)
![ООО «Планета развлечений», первая и вторая очередь фото: ООО «Планета развлечений», первая и вторая очередь](/upload/resize_cache/webp/resize_cache/iblock/114/318_249_2/7q980uetarwi50l9u03i181pa3o8fnas.webp)
![СПК колхоз «Прогресс» фото: СПК колхоз «Прогресс»](/upload/resize_cache/webp/resize_cache/iblock/623/318_249_2/z7azbkm74qzbd5fcy8l5zeqve123bkpb.webp)